家常小炒肉

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用料  

家常小炒肉的做法  

  1. 猪后臀尖肉切薄片,加生抽、料酒、少许老抽(调色)、淀粉腌制十几分钟

  2. 洋葱、美人椒、杭椒切丝,葱姜切片

  3. 锅中油热后,放入葱姜炒香,放入肉片炒至变色,加入洋葱、椒丝,翻炒均匀,加盐、鸡精、白胡椒粉调味,淋上少许水淀粉勾芡即可

小贴士

1、以前用五花肉觉得有点腻,这个后臀尖肉肥肉少一些,我觉得用里脊肉也不错,我还是比较喜欢吃瘦的;
2、还可以把肉放到加入葱姜、料酒的水中煮一下再切片炒,炒时加少许老抽调一下色,或加豆瓣酱也可(有点象回锅肉的做法),这次为了赶时间,就直接腌一下炒的,是比较省事儿做法,也很好吃~

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