酸辣汤

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简介

夏天喝酸辣汤,去湿气,酸酸辣辣清热解暑。

用料  

鸡蛋 3个
牛肉丝 100g
豆腐 少许
香菇(干) 少许
火腿 少许
龙口粉丝 100g
雪菜笋丝 50g
香菜 少许
腐竹(干) 少许
料酒 一勺
生抽 三勺
镇江香醋 4勺
小磨麻油 6滴
黑胡椒粉 少许
番薯生粉 20g

酸辣汤的做法  

  1. 将干香菇和腐竹提前一小时泡开,泡的香菇水留着备用。龙口粉丝剪断,用热水泡十五分钟。

  2. 将所有材料切丝,备用。

  3. (以上材料做得是三人份)用泡发的香菇水和清水烧开水,加入雪菜笋丝和料酒、生抽,再加入剪断的粉丝。待烧开。

  4. 烧开后,加入除了牛肉外,所有切丝的材料。待烧开。

  5. 加入牛肉,再加入用少许清水搅匀的生粉,稍微搅匀锅里的汤。待烧开。

  6. 烧开的汤,筷子放在锅子正中间,不停搅拌,边搅拌边加入已经打匀的鸡蛋。待倒完鸡蛋,立刻关火。

  7. 出锅,加入胡椒粉和小磨麻油,撒上香菜末。

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