竹笋焖鸭肉(甜)

用料  

竹笋 半个
鸭肉 250~500g
辣椒

竹笋焖鸭肉(甜)的做法  

  1. 将新鲜竹笋切成薄片/薄块,烧开一壶水,将竹笋烫一烫,以便去除苦味。另外,将切好的鸭肉也用沸水烫一烫,以便去除血水。

  2. 将辣椒切碎,葱切段

  3. 起火热锅,放油少许,将烫好的鸭肉沥干放入,略炒至六七成熟(3~5分钟,视肉的量而定)。将鸭肉捞起,放少量油,加辣椒爆香,放入沥干的竹笋,爆炒

  4. 竹笋炒到微软,将鸭肉放入,加开水(至没过材料)+盐+糖,翻炒几下,盖上盖子焖10分钟。

  5. 开盖,试下味道和鸭肉竹笋。如果想鸭肉软点就再焖久点,想甜点就加多点糖(潮汕很多菜式加糖更好吃)。搞定耶✌

    竹笋焖鸭肉(甜)的做法 步骤5

小贴士

应季的新鲜竹笋会有苦味,所以要开水烫一下~

一开始盐和糖的量别加太多,因为不知道你们喜不喜欢带甜味的菜式哈

最后,希望大家会喜欢哈,这是我妈的拿手好菜~新鲜竹笋也不是一年四季都有的~

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