炸酱面(土豆)

简介

土豆炸酱面,今天夏至,打开微博才知道今天应该吃面条,家里没有面条,自己擀吧

用料  

面粉 约800g
猪肉 200g
土豆 1个
2根叶子
指甲大小
1瓣
适量
1小勺

炸酱面(土豆)的做法  

  1. 盐和面粉混合,边倒水,边搅拌,揉成光滑稍硬的面团,盖上保鲜膜醒着

    炸酱面(土豆)的做法 步骤1
  2. 醒面的时间准备酱料,土豆切小丁,姜切末,猪肉切小丁,大小和土豆丁一样,葱叶切碎,蒜拍成末

    炸酱面(土豆)的做法 步骤2
  3. 锅中热油,花椒末,干辣椒,姜末入锅,油温稍热放入猪肉肥的部分,煸出油,再放入瘦的部分,肉快熟时烹点醋和味极鲜

    炸酱面(土豆)的做法 步骤3
  4. 加入葱和蒜,再加入土豆,煸炒,加入豆瓣酱继续炒,最后加入水没过土豆,烧开后,小火慢慢加热。
    小碗加水和淀粉,等酱熬好后加入水淀粉,大火收汁,加入鸡精出锅

    炸酱面(土豆)的做法 步骤4
  5. 熬酱过程中擀面条,另一灶烧开水,待面条擀好后,下水煮熟,过凉水

    炸酱面(土豆)的做法 步骤5
  6. 盛出面条,舀上土豆酱,美美的吃起来吧

    炸酱面(土豆)的做法 步骤6

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