泡椒凤爪:酸爽脆辣

简介

我爱吃凤爪,尤其夏天,配啤酒、看世界杯,日子真是惬意。而且这样做出来的凤爪,不油不腻,补充胶原蛋白还不容易发胖!
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用料  

凤爪10只 380克
泡椒 半瓶
八角 1个
桂皮 1片
花椒 20粒
生姜 3片
适量
30-50毫升

泡椒凤爪:酸爽脆辣的做法  

  1. 凤爪10只,洗净。

    泡椒凤爪:酸爽脆辣的做法 步骤1
  2. 凤爪剪去爪尖,切成三块。

    泡椒凤爪:酸爽脆辣的做法 步骤2
  3. 准备好香料。

    泡椒凤爪:酸爽脆辣的做法 步骤3
  4. 锅里放入盐3克,醋10毫升、姜片,香料。水开后入鸡爪。烧开后改中火烧15分钟。

    泡椒凤爪:酸爽脆辣的做法 步骤4
  5. 煮好的鸡爪立即用凉水反复冲洗,洗去油腻。用冰水浸泡更好。弃去香料,加入半瓶泡椒和5-10克的盐,加20毫升醋。加矿泉水没过凤爪。

    泡椒凤爪:酸爽脆辣的做法 步骤5
  6. 放入密封玻璃冰碗里,可以尝一下咸淡,稍咸一点比较好吃。放入冰箱里冰一天腌入味,冷的更好吃。

    泡椒凤爪:酸爽脆辣的做法 步骤6

小贴士

喜欢辣一点可以把部分小米椒剪碎,或者一整瓶都放进去和鸡爪一起腌。

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