红烧排骨(不用炒糖色)

简介

我妈妈60岁了,她做菜又快又好吃。我从她那儿慢慢学,记录她的菜谱,以后做给她吃。

用料  

排骨 1斤
生抽 1勺
老抽 1/2勺
料酒 1勺
茴香 6片
1/2小勺

红烧排骨(不用炒糖色)的做法  

  1. 肋排切小段,洗干净后沥干,锅里放1勺油,大火翻炒到肉变白

  2. 加料酒1勺,生抽一勺,老抽1/2勺,糖半勺,茴香6片,加水没过排骨

  3. 中火煮10分钟,加盐1/2小勺,继续翻炒到收汁,就可以出锅了

小贴士

1.排骨一定晾干后再炒,不然不容易入味
2.盐要最后加,不然肉质容易老

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