藏红花香肠烩饭

简介

藏红花是这么美 把饭染得金黄金黄 独特的香气让人一口一口停不下来啊
以下用量是一人份 人口多的自行增加用量

用料  

意大利圆米 2/3杯
香肠 一根
青椒 1/3颗
彩椒 1/3颗
小番茄 4个
洋葱末 两勺
藏红花 一小撮
高汤(或沸水) 380ml
大蒜 两瓣
柠檬 1/4颗

藏红花香肠烩饭的做法  

  1. 烧水。平底锅,入橄榄油烧热,加入洋葱蒜末炒香,然后入青椒和彩椒,香肠,番茄,然后大火炒3分钟。然后加入大米,搅拌,以确保大米平铺在锅上。倒入380毫升高汤,盖上盖子,然后焖煮12分钟。

  2. 揭开盖,然后搅拌,米应该差不多了熟了。这时放入一小撮藏红花,用勺子不停翻拌,慢慢的会发现米会被染成金黄金黄很美的颜色。

  3. 米饭差不多可以出锅的时候挤一些柠檬汁上去,撒盐,然后装盘。吃前可以撒欧芹碎或芝士粉什么的,看个人喜欢。或者什么都不撒也很香。

小贴士

1.米可以提前泡水,大概半个小时左右,更容易煮熟和入味。
2.我这个算是简易版的,因为没有海鲜我也就没弄得很考究。如果要做海鲜烩饭,那就准备一锅海鲜汤(可以用准备入的海鲜的壳熬汤),用大汤勺加入烧热的海鲜汤,每加一勺都要不停搅动锅里的米,米粒将汁液吸收得差不多时,再加入另一勺汤汁,不停重复此步骤,期间米要一直保持湿润状,但又不能太稀。

藏红花香肠烩饭的留言

  • 我是一只小毛驴  2年前  
    0
    藏红花先用水泡一下再入锅的话会不会更好?
    作者回复 2年前  
    可以的呀,泡的水拿来蒸饭也不错

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