鲜虾馄饨面

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人做过这道菜

简介

前段时间去了趟香港,对吃过的鲜虾馄饨面念念不忘,回来也试着做了自己吃,味道虽然不如茶餐厅的浓郁,但是也自成风格,汤头清甜可口,馄饨爽脆,早晨吃一碗下肚,幸福感满满

用料  

鲜虾仁 半斤
猪肉糜 2两
韭黄 2两
鸡蛋 1个
猪骨 半斤
瑶柱 5颗
馄饨皮 半斤
面条 半斤
盐,糖 适量
生粉 适量

鲜虾馄饨面的做法  

  1. 将鲜虾去皮去虾线,切两截,韭黄切碎,备用

  2. 猪肉糜与虾仁,鸡蛋,韭黄拌匀,加入适量盐,糖,生粉,搅拌上劲,用馄饨皮包成馄饨

  3. 猪骨,瑶柱熬汤

  4. 馄饨,面条分别煮熟放入碗里,加入熬好的猪骨汤,撒上葱花

小贴士

1,我做菜基本都是大概,靠经验加料加味道,所以不能非常准确的写出用量
2,馄饨皮和面条我都不会做,去菜市买的馄饨皮,给卖菜阿姨估计需要多少就买多少,面条就在超市买了最细的
3,虾切多大颗看买的虾多大个,尽量一个馄饨里面就包一颗大虾仁,口感真的好
4,猪肉买肥多瘦少的做肉糜

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