别致的南瓜焦糖冰淇淋

简介

福田淳子老师配方~只有自家厨房才能吃到的独特口感的冰激凌哟~南瓜奶油焦糖混合的冰凉口感,想想都是口水啦!

用料  

南瓜肉 150g
牛奶 80ml
蛋黄 2个
白糖 70g
白糖(制作焦糖奶油) 60g
水(制作焦糖奶油) 1小匙
淡奶油(制作焦糖奶油) 70ml
淡奶油 150ml
自动冰激凌机器 1个(事先冷冻24小时以上)

别致的南瓜焦糖冰淇淋的做法  

  1. 南瓜蒸熟去皮待用;蛋黄➕白糖打发至颜色变淡嘭起,加入牛奶混匀后,小火煮至稠状离火。加入南瓜泥,用搅拌机打成泥混合淡奶油拌匀后冷藏备用。

    别致的南瓜焦糖冰淇淋的做法 步骤1
  2. 制做焦糖奶油:白糖和水放入小锅中加热,必须时时摇动锅子避免过热烧焦,待颜色变黄离火,加入淡奶油快速混匀,冷却备用。

    别致的南瓜焦糖冰淇淋的做法 步骤2
  3. 将1的混合液倒入启动的自动冰淇淋机器中,搅拌12-16分钟。

    别致的南瓜焦糖冰淇淋的做法 步骤3
  4. 冰淇淋完成后倒入焦糖奶油,拌成大理石花纹,冷冻即可。

    别致的南瓜焦糖冰淇淋的做法 步骤4

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