鱼香肉丝

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用料  

瘦肉 250g
竹笋 100g
生抽 20ml
香醋 15ml
料酒 5ml
5g
黑木耳 适量
葱姜蒜瓣 适量
香油、淀粉、鸡精 适量

鱼香肉丝的做法  

  1. 1、准备好所有的食材。

    2、猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。

    3、竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

    4、竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

    5、取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

    6、炒锅到油烧热。

    7、倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。

    8、锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。

    9、倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

    10、再把炒过的肉丝倒入翻炒。

    11、加入调好的料汁翻炒均匀。

    12、最后淋入香油翻炒均匀关火。

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