辣子鸡丁炒苦瓜

简介

苦瓜太苦不好吃?!那么配合着辣子鸡丁就再也不会苦啦!

用料  

鸡胸肉 1份
苦瓜 半根
尖椒 1个
红甜椒 半个
胡萝卜 半个
太椒 2个
小红辣椒
葱姜蒜 花椒
料酒 酱油 白胡椒粉 豆瓣酱
蛋清(可选) 1个

辣子鸡丁炒苦瓜的做法  

  1. 苦瓜剖开 刮掉瓤 切丁 散盐去苦味 大约20分钟

  2. 鸡肉切丁 用酱油 白胡椒粉 料酒 蛋清 腌20分钟

  3. 苦瓜焯水 之后转入冰水中 可以保持颜色

  4. 所有的配料切丁 小辣椒和太椒剪成小段

  5. 锅里热油 放入腌好的鸡肉 鸡肉变白后出锅备用

  6. 锅里热油 加花椒辣椒段葱姜蒜和豆瓣酱炒香 放入各种配菜和鸡丁 如果淡就放一点盐就可以出锅啦

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