萝卜冬菇汤

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简介

说,在广州,我做汤放上来,那是班门弄斧了。因为广东人会煲汤那可是出了名的。他们的老火靓汤哪里是什么汤,简直是中药罐,黄芪党参淮山棉因陈夏枯草五指毛桃......各种说不出来的汤料,各种功效。一只湯煲里大半是料,时间不熬上两小时那根本称不上“老火”。广东天气湿热,稍不注意饮食就会“上火”喉咙痛长痘痘的什么都来了,所以他们对汤的依赖和要求可以理解成食疗。
     我回老家也装模作样的做了锅广东最普通的红萝卜玉米骨头汤,被我妈无情滴嘲笑了一番,骨头汤就是骨头汤,放那么多其它的料做什么,不甜不咸的。看,这就是南北的饮食差异了......
     我对“老火靓汤”也是接受的,但不会特意去买那么多的中药料煲汤。普通的食材组合煮出来的汤,味道比较和拍还是很喜欢的。比如这个萝卜冬菇汤就是我喜欢常煮的,味道鲜甜。夏天来一锅,有菜有汤,配碗米饭或蒸个馒头,一餐饭就吃的很舒服了。

用料  

白萝卜
冬菇
干贝
虾米
姜、葱、
熟油

萝卜冬菇汤的做法  

  1. 白萝卜切条,冬菇虾米干贝泡一下水,姜拍一下,葱白切小段拍一下,全部放进烧开的水里煮至白萝卜软熟

  2. 最后放盐调味,滴些熟油,撒些葱花就可以了。(不用麻油是担心味道太香遮住了鲜甜味)

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