韭菜鸡蛋饺子馅儿(南方版)

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南方人也爱吃饺子,馅儿的内容不多却依旧鲜香可口!

用料  

猪肉糜 500g
韭菜 三把
鸡蛋 3个
料酒淀粉盐糖生抽麻油 若干

韭菜鸡蛋饺子馅儿(南方版)的做法  

  1. 韭菜洗干净切成小段儿

  2. 将肉糜用清水冲洗干净,控出水,放大碗里

  3. 在肉糜中加入料酒两勺,鸡蛋一个,淀粉一小勺,盐、糖,生抽、麻油若干,搅拌直至肉糜出筋

  4. 将鸡蛋打匀放入油锅滑散炒制成小颗粒,出锅冷却

  5. 将韭菜放入刚刚炒好鸡蛋的锅子中拌匀,可以防止韭菜接触到肉糜中的盐分后出水,并且能够增添香味

    韭菜鸡蛋饺子馅儿(南方版)的做法 步骤5
  6. 将韭菜和肉糜和鸡蛋粒混合后搅拌,并调整口味,搅拌均匀后就可以开包啦!

    韭菜鸡蛋饺子馅儿(南方版)的做法 步骤6

小贴士

韭菜馅儿的饺子尽量当天吃完,吃不完要放冷冻室储藏

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