茄汁豆腐夹

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用料  

主料:豆腐 一小块
猪肉馅 200克
鸡蛋 3个
调料:番茄酱、白糖、盐、豆油、玉米粉、 番茄酱3勺、白糖1.5勺、盐一点、豆油2L、玉米粉150---200、干稀度适度增减玉米粉
葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、十三香、酱油 适量

茄汁豆腐夹的做法  

  1. 豆腐切成0.4厘米厚的长片,肉馅用盐、味精、鸡粉、十三香、葱姜蒜、酱油调味,鸡蛋打在盆里放玉米淀粉拌成稀糊、把调好味的肉馅用豆腐两片夹在一起做成豆腐夹,全部夹好之后,坐锅烧油带油温升到七成热把豆腐夹一个一个的均匀的挂上鸡蛋糊,放进油锅里炸透成金黄色捞出摆在盘里.。

  2. 用番茄酱、白糖、盐、水、熬汁熬到汤汁发稠,冒泡,关火把汁均匀的浇在豆腐夹上

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