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酱烧茄子

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自用记录菜谱的厨房  自用记录菜谱
1,炸茄子，油量要比茄子多
2, 油温7-8成，冒烟就差不多了
3， 茄子不要炸的时间过长否则茄子会烂掉

用料  

味事达酱油
豆瓣辣酱
大蒜叶
茄子
鸡精
味精
马大嫂黄豆酱
蚝油
花椒米醋
老抽
肉末
蒜末
水淀粉

酱烧茄子的做法  

  1. 茄子切成滚刀块

    酱烧茄子的做法 步骤1

  2. 锅中放油，油温7到8成左右，倒入茄子炸成表面有点金黄色捞出待用

    酱烧茄子的做法 步骤2

  3. 取一锅，锅中放肉末煸炒熟，加入蒜末煸香，加4两水，加入鸡精，味精，味事达酱油，马大嫂黄豆酱，豆瓣辣酱，蚝油，加入老抽调色
    这样茄子酱汁就调好了

    酱烧茄子的做法 步骤3

  4. 将炸好的茄子放入酱汁中加入大蒜叶，加点水淀粉勾薄芡，出锅前喷点醋即可

    酱烧茄子的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2014-06-20 19:54:28
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