杭州卤鸭

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简介

夏季来临,水鸭是最适合夏季食用的。杭州卤鸭一直被女儿喜欢,这次我加了新会陈皮,8年陈皮了。陈皮:理气健脾,调中,燥湿,化痰。 主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
注意事项:陈皮有一定的燥湿作用,气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每周吃一次即可,不宜久服。食用陈皮时需要注意,陈皮对药酶有影响,正在服药的患者也最好不宜多吃,食用前应先征询中医的意见。陈久者良,鲜者不堪用。

用料  

水鸭 1只
陈皮 2片
湖羊酱油 200ML
生姜 8片
葱结 2把
黄酒 200ML
白糖 2勺
1小勺
桂皮 3片

杭州卤鸭的做法  

  1. 鸭子飞水

    杭州卤鸭的做法 步骤1
  2. 加材料

    杭州卤鸭的做法 步骤2
  3. 材料入锅,刚好满过鸭子,小火闷煮50分钟

    杭州卤鸭的做法 步骤3
  4. 收汁

    杭州卤鸭的做法 步骤4
  5. 放凉,切块。加上刚才剩下的卤汁

    杭州卤鸭的做法 步骤5

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