XO酱炒西瓜丝

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简介

清炒瓜絲是外婆家的古早滋味。

外婆家務農,種植西瓜,身爲客家婦女,異常節儉,常把西瓜皮曬乾後炒肉末,或是清炒新鮮的瓜皮,再就上一碗粥,便是農家的一餐了。

咱將這道菜稍作改良,使用XO醬拌炒瓜皮絲,可以減低瓜皮的涼性,同時讓濃郁的干貝海味,提升瓜皮清爽的口感。

用料  

XO酱炒西瓜丝的做法  

  1. 將西瓜綠皮削去,只取白瓤,切成絲。

  2. 起鍋放油,微炒XO醬,放入瓜皮絲,稍用生抽、糖和胡椒粉調味,即可出鍋。

小贴士

這是道具有海味的清爽小菜。

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