清凉一夏【冰镇木耳凉瓜】

简介

“夏日炎炎似火烧,野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮,公子王孙把扇摇” ,莫摇扇、莫心焦,莫劫了生辰纲,吃了骆师傅的冰镇木耳和凉瓜,过个清凉夏季不上火。

用料  

凉瓜 750克
发好的木耳 150克
刺身酱油 50克
芥末 0.5克

清凉一夏【冰镇木耳凉瓜】的做法  

  1. 凉瓜洗净切条状(三公分左右),焯水后用冰水浸泡30分钟

    清凉一夏【冰镇木耳凉瓜】的做法 步骤1
  2. 木耳用凉水泡发30分钟左右,洗净后焯水,再用冰水浸泡30分钟

    清凉一夏【冰镇木耳凉瓜】的做法 步骤2
  3. 取一刺身盘,铺碎冰,然后将浸泡过冰水的凉瓜和木耳放在碎冰上,随盘配上刺身酱油和芥末即可

    清凉一夏【冰镇木耳凉瓜】的做法 步骤3

小贴士

苦瓜焯水要掌握好时间,2分钟最佳,时间过长凉瓜就不脆了,会影响口感。

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