云呢拿菠萝芒果酱

简介

感谢@吖土 把原本的名称变得更有趣,这是一款神奇的果酱,当打开瓶盖的那一刻我就爱上了它,夏天把它当成水果茶与纯净水冲饮,加上几块冰块,简直爽翻啦~~可惜菠萝几乎下市啦~~~

用料  

菠萝 500g(净重)
芒果 300g(净重)
细砂糖 200g
香草豆荚 半根
青柠檬 1颗(挤汁)
苹果果胶 15g

云呢拿菠萝芒果酱的做法  

  1. 把菠萝、芒果去皮去芯,切成石榴籽大小的丁,以便于熬煮。

  2. 菠萝芒果丁放入锅中,香草荚切开取出籽放入,不要浪费豆荚一同丢进去,再加入柠檬汁,倒入细砂糖,搅拌均匀,盖上锅盖放冰箱腌制一晚

  3. 打开腌制好的菠萝芒果丁,就能闻到浓浓的香气扑鼻啦~然后把锅放到炉子上,先大火让其沸腾,去除表面浮沫(不要盖盖,让其水分蒸发)

  4. 待沸腾的差不多有点浓的时候,转中小火,慢慢熬吧,记得要一边搅拌,大约30-40分钟。

  5. 待果酱熬煮的差不多的时候,加入苹果果胶,搅拌均匀,煮5分钟左右出锅,趁热装罐,倒扣。

  6. 待瓶子冷却后,放入冰箱冷藏,可以延长保质期哦~~

小贴士

1.果酱瓶一定要清洗干净,放入锅中,锅中的水必须浸没瓶身,水沸腾10分钟左右关火,趁热拿出瓶子,倒扣在厨房纸或者干净的抹布上晾干;
2.芒果一定要选择新鲜的,尽量不要选择已经有黑斑的,如果已经有黑斑,请把黑斑部分的果肉取出,以保证果酱口感

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