从春卷皮开始做起的《香蕉·巧克力春卷》

简介

春卷皮的做法来自网络,“ 香蕉·巧克力春卷”的做法来自“一人食”(最初的源头不知道来自哪里,我是看了“一人食”的视频才知道的。它现在下厨房主页没有上传这个做法,所以我传了)。

从春卷皮开始自己做,网上找到了做法,跟老妈2个人搭档倒腾了20分钟,做了10张,能用的就6张,我的妈嘞~面粉浪费了好多……不过有时间可以玩玩~

第一次做没拍照,下次再折腾的时候补上~

用料  

春卷皮 面粉:水=7(7.5):4
面粉 1小碗
半碗
少许
馅料
香蕉 2个(选用直的部分)
巧克力 适量
其他
适量

从春卷皮开始做起的《香蕉·巧克力春卷》的做法  

  1. 将盐放入水中,在面粉中逐渐加入水,用搅拌器搅成顺滑的厚面糊;

  2. 面糊盖妥,放冰箱数小时;

  3. 平底锅涂油,小火加热;
    抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆,直径约20cm(向锅心左右一转,便成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平)注明:以上纯属高手的做法,我这次做挺狼狈的~开始做的几张比较厚,后来的挺薄感觉挺理想的,可是在包香蕉的时候出问题了,厚的好包,薄的像杂粮煎饼的皮,很脆,我直接霸气的包上香蕉就吃了……

  4. 锅中面皮数秒钟后,面皮外围即向内卷起,轻轻一揭,便成了一张春卷皮,放在盘中备用;

  5. 香蕉切成适宜的长度(因为我皮做太小,圆形香蕉包不进,所以对切了),在香蕉下中央放一小块巧克力;包好后,入锅,炸;

    从春卷皮开始做起的《香蕉·巧克力春卷》的做法 步骤5
  6. “一人食”的做法中还准备了冰激凌,我参照别人的做法用香蕉做冰淇淋,把香蕉切块(切小点好打碎)后尽快冷冻(以防变色),粉碎机打成泥状~成品很粘稠,得尽快吃,不然因为是香蕉的关系会变色~

    从春卷皮开始做起的《香蕉·巧克力春卷》的做法 步骤6

小贴士

1.各地面粉不同,需水量有异,以手 能抓住面煳,手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面煳,太 稠做出的春卷皮较薄,但不易操作;

2.材料中如略加盐及发泡粉(这个就别加了吧,貌似不太好~),则春卷皮炸后会更松酥可口;

3.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳,因面煳中有筋,抓在手中不易掉落;

5.锅太热,皮干得太快,面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起(网上的做法中写着用“中火”,但我用的“小火”,皮也会被沾起,所以上面我没写“中火”);
 锅太冷,做出来的皮较厚,且不易揭下;
 锅太黏,皮在上头很难揭下,可用纸沾点油擦拭锅心,如油太多,可用废弃的春卷 皮擦拭去;

8.面煳盖好放在冰箱两天,仍可使用。

(以上内容来自网络)

从春卷皮开始做起的《香蕉·巧克力春卷》的留言

关于从春卷皮开始做起的《香蕉·巧克力春卷》的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
247 收藏