做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕

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一直想传这个戚风蛋糕,只是纠结于做的不完美,所以每次想传但是都没有传,也改良了几次,但是都是有这样那样的小问题出现,最后我想是不是跟现在天气还比较凉有关系,所以我先传一下,之后再尝试做的时候再慢慢改进,哪天做完美了,再把所需要注意的东西分享出来做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕
其实这个戚风蛋糕就是做蛋糕的基础,生日蛋糕在这个的基础上挤上奶油,裱花,放上喜欢的水果巧克力等等就可以了,但是我一直没有尝试过,主要是嫌麻烦,其实我是比较懒的一个人

用料  

蛋黄 4个
80克
3克
色拉油 45克
牛奶 40克
香草精 2滴
低筋面粉 80克
泡打粉 2克
蛋清 4个
柠檬汁 3滴

做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄和糖混合,用电动打蛋器打至变浅,加入盐搅拌均匀,加入色拉油,搅拌均匀,然后加入牛奶搅拌均匀,最后加香草香精,搅拌均匀成蛋黄糊备用

  2. 低筋面粉和泡打粉混合,过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀

  3. 但请加入柠檬汁后,用电动打蛋器打发,糖分三次加入,打发至干性发泡

  4. 烤箱预热至160度

  5. 将1/3的蛋清倒入蛋黄面糊中,用刮刀搅拌均匀,再继续分两次加入剩余的蛋清搅拌均匀

  6. 将面糊倒入模具中,轻磕几下,排出气泡,

  7. 放入烤箱中下层,160度烤60分钟即可

  8. 烤好蛋糕取出倒扣烤网上脱模

  9. 步骤图

    做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕的做法 步骤9
 

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