紫薯开花馒头

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用料  

白面团
面粉 300克
牛奶 150克
酵母 4克
白糖 30克
紫薯面团
蒸熟的紫薯泥 150克
面粉 250克
牛奶 180克-200克
酵母 4克
白糖 25克

紫薯开花馒头的做法  

  1. 白面团材料揉到三光,发酵至两倍大。

  2. 紫薯面团材料,根据需要慢慢添加牛奶,揉到三光,发酵至两倍大。

  3. 面团分别搓成长条,分成12等份。白面剂子擀圆,包入紫面剂子成馒头坯子

  4. 用刀在馒头坯子上切十字花刀,放入蒸笼,覆上保鲜膜醒发20分钟。

  5. 拿掉保鲜膜,大火烧开凉水后,转中小火蒸15分钟后关火,焖5分钟后开盖取出即可。

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