龙猫菠萝包

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简介

某人一看就说这是猫头鹰吧,看我摇头,他才一脸疑惑的说,这难道是龙猫?果果大王说,麻麻这是龙猫吧,为什么长得像猫头鹰呢?这就是传说中的父子连心么。。。。

分量:8个

用料  

高粉 175克
低粉 75克
干酵母 3克
细砂糖 40克
3克
蛋液 25克
牛奶 135克
黄油 25克
菠萝皮 1份
奶酥馅 1份

龙猫菠萝包的做法  

  1. 除黄油,所有材料放入面包机,和面程序,直到可以拉出比较厚的膜。加入黄油,和面程序,直到拉出薄膜。

  2. 启动发酵程序,约40分钟。发酵时先制作菠萝皮,冷藏后制作奶酥馅。

  3. 发酵结束后,面团排气,分割成45克8个做身体,2克16个做耳朵,3克面团16个做脚,滚圆后松弛15分钟。菠萝皮分成8等分,奶酥馅分成8等分。

  4. 案板上撒手粉,45克面团,略压扁,擀圆,包住奶酥馅,整成鸡蛋状,用手按得扁一点。菠萝皮冻硬以后擀开,包住面团肚子,边缘多包一点。

  5. 2克面团搓成三角水滴状,塞到面团下面做耳朵,3克面团搓成水滴状,塞到面团下面做脚。

  6. 放入烤箱,放一杯热水,关门,二次发酵到两倍大,在没有包菠萝皮的地方刷上蛋液。烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟。出炉冷却后,用巧克力笔画眼睛和装饰。

小贴士

做起来好麻烦啊,用了一半的料做乌龟,还有一半做的龙猫,包了好久。。

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