猪肉炖粉条

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简介

这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。俺买了宽粉,但闻着味儿不对,就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好,俺用的是红薯粉条也很好吃!“猪肉炖粉条,可劲儿造吧!

用料  

猪肉炖粉条的做法  

  1. 五花肉切大块

  2. 葱、姜切片,花椒、八角备用

  3. 锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污

  4. 锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀

  5. 放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

  6. 加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时

  7. 粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道

  8. 将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可

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