炒面

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用料  

普通面条
莴笋
胡萝卜(或其他蔬菜)
剁辣椒
老干妈

炒面的做法  

  1. 准备工作:冰箱冰一小碗水备用。莴笋胡萝卜等配菜切条。

  2. 锅内放水,烧开后放入莴笋胡萝卜条,煮软即可。(锅内的开水不用倒掉,留着)捞出放入冰好的冰水中。

  3. 将面条放入开水中,加适量的盐。(我自己喜欢再加一点醋。)

  4. 另起一锅,烧热,倒入些许油,烧开后将步骤2里面的莴笋胡萝卜等配菜放入,加入剁辣椒和老干妈,翻炒片刻。

  5. 面条煮好后直接捞起放入另外一个锅内(炒配菜的锅),拌匀即可食用。

小贴士

1、配菜可以依据自己的喜好加,一般都可以。
2、我喜欢过一次冰水是可以有一种脆脆的口感,不喜欢的可以省略这个步骤,直接捞起2下锅就好。
3、喜欢吃辣一点的可以加剁辣椒,(本人加的剁辣椒是自己做的),老干妈建议要加,颜色会比较好看,也会比较入味。试过做不辣的,吃起来没有辣的好吃。

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