轻乳酪戚风杯子蛋糕

简介

剩了50g奶油乳酪,做了6个杯子轻乳酪戚风杯子蛋糕,大概160-170度烤了40分钟,中间还有些湿(用过烤箱的人都该懂,烤箱温度就像六月的天孩子的脸,自己琢磨吧),但味道不错。看着在烤箱时完美地蓬发,没有气泡和开裂,一万头赞从心中奔过。不过拿出来时回缩了。

用料  

轻乳酪戚风杯子蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪加牛奶,软化,搅拌至无颗粒。

  2. 分别加色拉油,筛入粉类,加蛋黄,搅拌成光滑无颗粒的乳酪糊。

  3. 为追求更好的效果,我将乳酪糊放冰箱里,自己吃中饭去了。

  4. 中饭回来,蛋清里加糖打发至湿性发泡,拉起有弯钩。

  5. 冰箱里取出乳酪糊,挖一勺打发的蛋清到里面,切拌均匀。然后整个糊倒入蛋清的碗里,混合均匀。

  6. 倒入模具中,水浴法,预热170度,40分钟。(各家烤箱温度不准,请自行调整。)

小贴士

如果奶油奶酪没有经过加热软化,用料理机打匀的,可以不用放冰箱。

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