8寸戚风蛋糕

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用料  

鸡蛋 4个
低粉 60g
玉米淀粉 12g
奶粉 4g
色拉油(玉米油) 40g
细糖 20g
1g
香草精 几滴
泡打粉 4g
砂糖 50g

8寸戚风蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄蛋清分别打入两只搅拌盆,先手动打散蛋黄均匀后,分别缓慢加入色拉油、牛奶、盐,过筛的细砂糖、奶粉、低粉、香草精均匀搅拌。

  2. 第二大步就是打发蛋清是关键了,成品才完美,首先把蛋清手动打均匀后,电动打蛋机低速打发4成,后加50g砂糖直至9成发,打蛋器手动搅拌有阻力蛋清细腻Ok

  3. 把打发蛋清4分之1放入蛋黄糊中十字型拌匀,重复2次。然后再把混合蛋黄蛋清盆的稠密体倒入余下4分之2蛋清中拌匀。这时预热180度烤箱5分钟。倒入8寸模具震平。烤箱150度上下火下层50分钟。

  4. 出炉晾凉,脱模。嘿嘿………前面没发图片,现露露脸。^_^^_^^_^,,女儿下手划破了^_^

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 松软可口

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤5

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