蛋糕卷
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用料
蛋糕卷的做法
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将水和油倒入容器中，面粉过筛倒入搅拌至八成，将蛋黄放入面粉中，搅匀。
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蛋白中加入糖，倒入几滴柠檬汁，打发蛋白至中性发泡。
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将三分之一蛋白放入面粉糊中，切拌式搅匀，然后将剩余的蛋白一起加入拌匀。
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烤盘中放入油纸或锡纸，将面粉糊倒入烤盘，放桌上震一下，将气泡震出来，140度，中层20分钟即可。
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烤完冷却稍有余温的时候涂上奶油，卷起来放冰箱冷藏一会取出来，切块。
小贴士
1.蛋糕卷外面的戚风一定要烤的嫩，稍微上色即可
2.卷蛋糕的时候一定要稍微有点余温的时候卷，否则容易开裂
3.一定要冰箱冷藏一会才能切，不然会散掉
2.卷蛋糕的时候一定要稍微有点余温的时候卷，否则容易开裂
3.一定要冰箱冷藏一会才能切，不然会散掉
