红豆牛奶西米露

简介

夏季来临,又是各色饮品大行其道的时候了~
滋润的冰凉甜品,可以让人在美丽的夏日午后,拥有一段轻松畅快的休闲时光~

用料  

小西米 100g
蜜红豆 150g
牛奶 250毫升
炼乳

红豆牛奶西米露的做法  

  1. 小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟。

  2. 将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。

  3. 蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮。自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。

  4. 将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可。

小贴士

1、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。http://www.xiuai.com/slim/
西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感
2、煮蜜红豆的时候,红糖一定要最后加,如果过早加糖,会让红豆不易煮烂

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