蜂蜜炼乳夹心饼干

简介

君之的方子,照样减了糖。

用料  

饼干
低筋面粉 150克
黄油 75克
细砂糖 25克
鸡蛋 一个
夹心
炼乳 60克
蜂蜜 30克
黄油 15克

蜂蜜炼乳夹心饼干的做法  

  1. 软化黄油加糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。分两次加入鸡蛋,搅打均匀。当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

  2. 筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀。将面团夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片。撕掉表面的油纸,用圆形切模切出圆形。用小一号的圆形切模,在一半的圆形面片中心切出小圆形,使之成为环形饼干。

  3. 将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤13分钟左右,烤至金黄色出炉。先烤环形,再烤圆形饼干。

  4. 炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里,用小火边加热边搅拌,直到黄油完全溶化。继续加热直到沸腾,不断搅拌,煮1分半钟,煮至浓稠。

  5. 煮好以后离火,继续搅拌使混合物冷却至温热。随着温度的降低,混合物会越来越浓稠。趁夹心温热的时候,涂抹在圆形饼干片上,再盖上一片环形饼干,夹心饼干就做好了。

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