欧姆蛋(适合9—11个月的宝宝)

简介

本书来源于《宝宝辅食这样吃:不生病、不挑食、不过敏》

用料  

鸡蛋 2颗
玉米粒、洋葱、鸡或猪绞肉、番茄、磨菇、青椒 适量
奶酪 少许
配方奶或母乳 少许

欧姆蛋(适合9—11个月的宝宝)的做法  

  1. 蛋加上少许奶打匀成蛋液。

  2. 所有材料切小丁。

  3. 锅中加油,先以中小火热锅,再倒入蛋液,并在蛋液中间均布切小丁的所有材料。

  4. 用小火把慢慢凝固的蛋收敛成漂亮的形状即可,也可以将所有材料炒熟制成散蛋。

小贴士

欧姆蛋的配料可依个人喜好调整,营养多元、配料自由随意,利用食材本身的风味,不用特别加盐,就有很棒的滋味。

玉米
   玉米别名可真多,又称“玉蜀黍”“玉粟”“苞谷”;古名“戎菽”,原产为西戎,其抗旱性极强,在古代甚至为防饥荒的食物之一。特别一提的是,曾有医书中强调玉米具有强壮生育的功能,“凡食玉蜀黍者多产”,这点倒是值得临床上好好观察研究。黄色的玉米也含有胡萝卜素及维生素A的前身,所以不爱吃胡萝卜的小朋友,倒是可以多吃些黄色玉米补充。在中药里,玉米须可是一味常用药材,主要可以利尿消炎,针对尿道发炎或轻微尿道结石都有疗效呢!现代人常见干眼症,若是饮食中缺乏维生素A,轻则干眼,重者夜盲,可见日常饮食与健康可是息息相关!(文/中医师李思仪)
★产季: 全年,盛产期为10月至隔年5月。
★如何挑选: 外叶鲜绿者较为新鲜,拨开叶片观察玉米粒,颜色金黄、整齐饱满、有重量者,较为香甜。
★如何保存: 玉米易受潮、发霉、甜味容易流失,不宜常温保存,可放置冰箱冷藏,但须尽快食用。如需长时间保存,应买回来就将外叶去除,以清水清洗并浸泡10分钟,切块冷冻,或者从玉米粒的根部削下玉米粒,将玉米粒冷冻。
★烹饪魔法: 玉米粒本身的甜度就高,孩子大多会喜欢玉米的香甜。玉米粒的外膜对宝宝来说比较不容易咀嚼吞咽,8个月以下最好搅打成泥状,或者将玉米切块炖煮清汤,取汤饮用。
★致敏层级: 中。

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