秘制辣虾皮 V快手

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因为家人都很嗜辣,老干妈什么的油都很大…所以,从在纽约时就研究出了这个,百做不败…饺子,面条,甚至就米饭,用途很多的…嘿嘿

用料  

辣椒碎(最好是韩国腌泡菜的那种) 3tbsp
辣椒面 1tbsp
1/4tsp或者可以不加
牛肉粉 1tsp
2tsp
蒜粉 1/2tsp
粗花椒面 1/4tsp
虾皮 1/2cup或3/4cup
白芝麻 1tsp
橄榄油或芥菜籽油 适量
玻璃密封盒 1个

秘制辣虾皮 V快手的做法  

  1. 玻璃碗里放1.5tbsp辣椒碎、0.5tsp辣椒面、盐、牛肉粉、糖、蒜粉、粗花椒面混合拌匀。

  2. 铺一层虾皮,大概1.5tbsp;在虾皮上再铺1tbsp辣椒碎;再铺平一层虾皮,大概1.5tbsp;把余下的1.5tbsp辣椒碎、0.5tbsp辣椒面、1tsp白芝麻按顺序逐层平铺。

  3. 倒油进…逐层铺好的辣椒调料-虾皮-辣椒-虾皮-辣椒芝麻…慢慢分次倒入,直到从透明的地方看到下面辣椒浸到油,且第一层表面只是湿润但没有浮油。

  4. 放入微波炉正常火25-35秒,看到表面上了些油冒泡,拿出上下拌匀;再进微波炉转20秒,再拿出拌匀;再进微波炉转20秒,出香味看到辣椒变色…OK,完成!

小贴士

-进微波炉不要时间太久,第一次最长,不要超过35秒,后面中间看下,防止时间长油会滚出,辣椒糊掉。
-中间拿出一定拌匀,可以根据辣椒的状态调整时间短些或长些。
-辣椒和虾皮的量自己可以调整,可以减少辣椒量油量也很香,虾皮是补钙能手哦。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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