肉松蜜豆小面包

简介

参考份量8个

用料  

鸡蛋 20g
高筋面粉 270g
酵母 1.5小勺
砂糖 40g
1小勺
黄油 25g
奶粉 12g
100g
肉松 若干
蜜豆 若干
黑芝麻 若干

肉松蜜豆小面包的做法  

  1. 将所有食材揉成面团(肉松、蜜豆、黑芝麻除外),水分次倒入,按实际面团的程度调整。揉圆后,放致发酵到2倍大(大概1小时)。

  2. 将发酵好的面团,挤出空气,并将起分成8份,揉搓致圆,再醒发15分钟。

  3. 将醒发好的面团,像包包子一样,将肉松和蜜豆塞进,封口出朝下,并再表面刷一层单液。依次做完其余7个,再将8个面团放进烤箱进行第三次发酵(大概40分钟)。

  4. 发酵好后。取出再刷一层蛋液,并放上黑芝麻。180度,烤15分钟。

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