简易电饭锅版蜜豆

简介

夏天降暑食物很多,做一碗蜜豆,传统食材和制法有红豆和各种长时间繁琐的煮炖,在此介绍一个简易的绿豆版蜜豆制法,只需要电饭锅即可。

相比传统红豆蜜豆而言,此道绿豆版蜜豆口味上有点类似糖烤栗子,特别是锅底带些焦黄的绿豆,和糖烤栗子的口味很相似。

熬夜看球赛可来上一碗当点心,降火又美味。早晨也可来上一碗当早餐。凉却后放冰箱冷藏,吃冰饮时随时取出一些浇在刨冰上或果汁里也可。

用料  

绿豆 300g
冰糖 60g(可根据个人口味增减)
适量

简易电饭锅版蜜豆的做法  

  1. 绿豆洗净后浸泡5小时以上。

    简易电饭锅版蜜豆的做法 步骤1
  2. 浸泡好的绿豆倒入电饭锅中,加一倍量高的水,就是比日常煮饭加水稍微多一点即可。

    简易电饭锅版蜜豆的做法 步骤2
  3. 加入冰糖,摁下“煮饭”键,等电饭锅按键跳至“保温”后等上20分钟左右,即可出锅。

    简易电饭锅版蜜豆的做法 步骤3

小贴士

1、煮至时水量很关键,水不宜过多,会煮成绿豆汤,也不易过少,豆子会煮不熟。

2、豆子一定要泡发,至少不可以低于4小时,泡发后的豆子一般会体积涨一倍。
  泡发时间也不要超过12小时,否则会发出豆芽。

3、冰糖量可根据个人口味增减,可以改成红糖或砂糖,但砂糖容易上火。
    不要用蜂蜜,蜂蜜不能高温烹饪。

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