咸鱼粒蛋炒饭

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用料  

白饭 两碗
香肠 2条
咸鱼 一块
冬菇 2朵
鸡蛋 2只
适量
胡椒粉 少量

咸鱼粒蛋炒饭的做法  

  1. 刚煮熟的白饭放冰箱冷冻10分钟,备用。

  2. 将冬菇,咸鱼,火腿切粒,炒熟备用。

  3. 鸡蛋加盐和胡椒粉搅匀,下油小火炒至四五成熟,然后放白饭炒匀,再放2大火炒匀。

  4. 最后落葱炒匀即可,上碟。

小贴士

1.炒蛋时多放油,四五成熟的时候落饭可以更好地粘住d饭。2.一定要大火炒饭,尽量有条件用两只铲炒,以防烧焦。3.咸鱼最好先煎一下再切粒。4.想香点的话,可以多放葱。
 

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