黑椒酱爆牛肋条

简介

牛肋条的筋比较多,做的老了就很悲催只能跟牙齿较劲了。弟妹送了两大袋进口牛肋条,煮最后一波的时候懒得拿去先煎过,没想到少了一道工序做出来那么嫩连筋都变得那么可爱了哇咔咔

用料  

牛肋条
黑椒酱 李锦记
生抽老抽
盐或鱼露
蒜头 2~3
2

黑椒酱爆牛肋条的做法  

  1. 牛肋条之前先做好功夫,把牛肋条切成2~3厘米长度的块状,平铺盘子里,放冰箱急冻

  2. 把急冻的牛肋条拿出来,无需过分解冻,让它保持冷硬状态,放电高压锅里

  3. 倒入生抽和适量老抽、盐。蒜头两三粒,姜两片,加水至牛肉高度的四分之三处

  4. 高压锅选择豆类蹄筋选项,煮到保压的时候就可以关了电源,解压把肉捞出来,汁留着

  5. 炒锅开中大火,放入牛肉和黑椒酱,翻炒下就出锅了

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