榴莲芝士蛋糕

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简介

送给朋友生日的,第二次整芝士蛋糕,样子好难看,不过吃起来很美味!

用料  

麦维他消化饼 60g
黄油 55g
奶油奶酪 250g
榴莲 170g
细砂糖 55g
蛋黄 2个
蛋清 2个
雀巢动物性淡奶油 100g
玉米淀粉 5g
低筋面粉 20g

榴莲芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼放入密实袋擀碎成粉,加入融化的25克黄油,拌匀,放入8寸模具,用勺子压平备用。

  2. 榴莲肉加入室温融化的奶酪、奶油、蛋黄一起放入料理机搅成糊状。

  3. 剩下的30克黄油融化后倒入榴莲糊中搅拌均匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀放冰箱备用。

  4. 蛋清分3次加入白糖打至湿性发泡,1/3蛋白糊放进奶酪糊中翻拌均匀,然后倒回剩下的2/3蛋白糊中翻拌均匀,倒入模具用力震出气泡,水浴法,放进预热好的烤箱,145度45分钟,180度10钟,上色后关掉烤箱焖40分钟,放凉后放冰箱冷藏4小时以上除模享用吧!

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