自酿樱桃酒(简)

简介

樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样,是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色,酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香,适合女性朋友饮用,还有美容的效果(对这就是百度来的QAQ)

用料  

樱桃 500克
冰糖 150克

自酿樱桃酒(简)的做法  

  1. 清洗干净樱桃 浸泡盐水10分钟后晾干

    自酿樱桃酒(简)的做法 步骤1
  2. 去除梗和核 加入150克冰糖(也可以是白砂糖)

    自酿樱桃酒(简)的做法 步骤2
  3. 搅拌碎樱桃装罐 发酵(30天左右放置干燥通风背光处ˊ_>ˋ 30天左右过滤之后饮用)

    自酿樱桃酒(简)的做法 步骤3

小贴士

过程中不要加水否则影响口感而且很容易变质。
装瓶后密封 不需要完全密封 留少许孔隙 便于酒更好的发酵。出酒后酒精度在13度左右 为了保证最原始的口感和完整的果香建议不要加白酒进去。基本和葡萄酒的酿造方法相同,都是果酒 大同小异。(如果樱桃成熟度很高 口感很甜 白糖尽量也别加 因为果实上的糖分完全可以满足发酵条件 特别是夏天 以北京为例 5月底发酵的时间控制在21-23天左右 )

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