玉米粑粑

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人做过这道菜

简介

最近迷上了各种面食的制作,转眼变身厨娘,呵呵~这个方子其实也是在厨友方子上的简单改进。

用料  

玉米粉 适量
鸡蛋 1只
鲜玉米 适量
黑芝麻 适量
花生 适量
白糖 适量
色拉油 适量
猪油 适量

玉米粑粑的做法  

  1. 玉米粉里加入滚烫的开水,和面,然后醒置半小时。

  2. 将新鲜玉米剥下,搅拌机打碎。注意,稍微打一点就行,最好有颗粒。苦逼的我由于以前不下厨,也不知道家里的东西放在哪,所以是用擀面杖慢慢剁碎的。

  3. 接下来做馅,我做的是甜馅。黑芝麻在烧热的锅里炒香。加油,烧热,放入花生进行油酥,然后沥出去皮。把炒香的黑芝麻和花生放入食品袋,用擀面杖敲碎。把敲好的芝麻和花生里加入适量的白糖(这个看个人喜好了)锅再次烧热,加入适量猪油,待猪油融化,倒入馅料的碗里,拌匀。(非常香)

  4. 把鸡蛋打成蛋液备用。

  5. 锅烧热,我没有平底锅,用的炒锅,相当费油。锅中加入适量的油,鲜玉米碎加入醒好的玉米面团,稍做整理,包入馅料 ,按压,最后裹上蛋液,下锅,煎至两面金黄即可。

小贴士

如果更注重口感的朋友,在玉米粉中加入一半的面粉,还可添加牛奶和白糖。

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