酱炒麻辣蟹

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用料  

花蟹 2到3只
洋葱 一个
3根
香菜 50~100克

酱炒麻辣蟹的做法  

  1. 选好新鲜食材是最重要的,这个季节的蟹糕开始多了,肉也饱满。

    酱炒麻辣蟹的做法 步骤1
  2. 将蟹洗净切好,滤水。可准备点姜片。油锅预热,放入姜片,切好的蟹翻炒。中途可以加入点盐,千万不能太多。一点点就好。炒到蟹的香味开始渐渐传出来。

    酱炒麻辣蟹的做法 步骤2
  3. 各种配菜洗净,除了香菜外,其他配菜需切段。翻炒的蟹炒出香味后,倒入切好的配菜翻炒。(这里要切记,香菜一定要最后放。)

    酱炒麻辣蟹的做法 步骤3
  4. 特别重要的就是,这道菜必不可少的调味料。三五是我尝过最爽的调味料,可根据自己的口味放。一般我都根据蟹的多少来决定,3个蟹放入两大勺就足够了。翻炒时加入适当的水,放入香菜。可以让蟹肉更快入调味料跟香菜的味儿。

    酱炒麻辣蟹的做法 步骤4

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