实用的红烧排骨

简介

如题,红烧排骨是很实用的硬菜之一!好的红烧排骨,酱香十足,软烂酥嫩,咬一口马上脱骨。

用料  

猪肋排 750g
半根
一块
一头
八角 2个
桂皮 一小块
香叶 一片
辣椒 2颗
小茴香 一撮
花椒 一撮
冰糖 半把
生抽老抽 适量

实用的红烧排骨的做法  

  1. 今天买到了很好的排骨,洗干净用厨房纸擦干水分,合照!

    实用的红烧排骨的做法 步骤1
  2. 冷锅冷油冷冰糖,中火,千万要盯着,不然…

    实用的红烧排骨的做法 步骤2
  3. 悲剧了吧?糖到了这个颜色已经碳化,很苦很苦的…

    实用的红烧排骨的做法 步骤3
  4. 只不过是从头再来,这个颜色才对,准备下排骨!!

    实用的红烧排骨的做法 步骤4
  5. 下排骨,上糖色。

    实用的红烧排骨的做法 步骤5
  6. 翻炒到这个色

    实用的红烧排骨的做法 步骤6
  7. 盛出来,把锅里的油倒了,我内心一直觉得,这个油会很腥。然后,洗干净锅。

    实用的红烧排骨的做法 步骤7
  8. 倒新油,炒香料,真的很香哟~

    实用的红烧排骨的做法 步骤8
  9. 倒入排骨翻炒,再倒入生抽翻炒一会,这样也会让酱油味更香。

    实用的红烧排骨的做法 步骤9
  10. 倒入滚烫的开水

    实用的红烧排骨的做法 步骤10
  11. 没过排骨

    实用的红烧排骨的做法 步骤11
  12. 生抽

    实用的红烧排骨的做法 步骤12
  13. 老抽

    实用的红烧排骨的做法 步骤13
  14. 实用的红烧排骨的做法 步骤14
  15. 滚了之后尝味道,味道应该是咸鲜可口的!

    实用的红烧排骨的做法 步骤15
  16. 电压力锅,30分,或者小火炖煮1小时。选择炖煮的同学,水要多一些,因为水汽一直在蒸发。

    实用的红烧排骨的做法 步骤16
  17. 开吃!

    实用的红烧排骨的做法 步骤17

小贴士

1、排骨上糖色前要擦干水分,不然油花四溅;
2、要尝

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