冰糖杨梅干

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简介

杨梅季,杨梅好吃又便宜。只是杨梅不易保存,所以就要变着法子来做啦!这款杨梅干的做法,综合了身边朋友的方法及下厨房各个方子。先把杨梅煮汁,再把剩下的杨梅做成杨梅干。

用料  

新鲜杨梅 1000g
冰糖 适量
柠檬 半颗
白酒 少许
白纱糖 少许

冰糖杨梅干的做法  

  1. 杨梅去蒂洗净用盐水浸泡15分钟

    冰糖杨梅干的做法 步骤1
  2. 锅中放水加冰糖煮开,倒入沥干水的杨梅,半颗柠檬切片放锅中同煮。

    冰糖杨梅干的做法 步骤2
  3. 5分钟后将大部分杨梅汁倒出,即成杨梅汁,冷却后可兑凉开水饮用。

    冰糖杨梅干的做法 步骤3
  4. 剩下部份汤汁在锅中,加少量白酒,小火慢煮,直到收汁。这里可适当收干一些,收汁过程中需小心翻拌,以免糊锅。

    冰糖杨梅干的做法 步骤4
  5. 入烤箱150-180度烘烤,期间注意观察,经常用筷子翻动,使受热均匀。烤至自己喜欢的湿度即可!

    冰糖杨梅干的做法 步骤5
  6. 烤好后至冷却,撒上白糖。冷藏后食用,风味更佳。

    冰糖杨梅干的做法 步骤6

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