简易版腊八醋

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人做过这道菜

简介

*^_^*
   北方有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,一泡泡到大年初一,就是腊八醋。到了初一,吃素饺子,必蘸腊八醋,风味独特,不冲不说,吃完还基本没有异味,比蒜泥神马的可强大多了(≧∇≦)

   超简单的做法,简单到我都不太好意思发菜谱了σ(^_^;)不过真心好吃,忍不住推荐吖(≧∇≦)这方子虽然是个简易版,味道却相差无几,不拘泥于腊八,神马时候想吃了,提前一点泡上就是^_^

  “腊八醋”越泡越醇,久放不坏,可以多做点放冰箱,蘸饺子是绝配喔o(^▽^)o拌凉菜也不错,我家冰箱里就常备着俩♪(v^_^)v

用料  

优质米醋 一瓶
大蒜 一头
无水无油玻璃瓶 一个

简易版腊八醋的做法  

  1. 大蒜去皮,洗净,晾干

    简易版腊八醋的做法 步骤1
  2. 蒜瓣切小粒,装近瓶子里,以接近瓶子的1/3为宜,喜欢味浓的可以多装点^_^

    简易版腊八醋的做法 步骤2
  3. 倒入米醋,没过蒜粒,不要太满,在瓶口处留一点空隙

    简易版腊八醋的做法 步骤3
  4. 阴凉处存放20天左右,最好放冰箱冷藏,味道更正哦〜

    简易版腊八醋的做法 步骤4

小贴士

1、最好不要用压蒜器之类的压成蒜泥,否则出来成品容易浑浊或出现沉淀;
2、可以反复加醋,不过时间要延长(所以我都是搞两瓶,交替着来^ω^),我每次在吃到瓶里的醋刚没过蒜的时候加醋,这样大概3、4次之后就必须换蒜了;
3、其实我觉得最后剩下的吸满了醋的蒜粒也挺好次的,尤其适合拌菜σ(^_^;)#我是节俭的好孩子#

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