巴西风味炖黑豆(素食版)

简介

因为巴西世界杯,萌生了对巴西菜的好奇(吃货的点),以前只吃过巴西烤肉,现在吃素了,就搜寻到了巴西风味炖黑豆的菜谱,但是原菜谱中有西班牙腊肠跟火腿,我给省略了,味道一样很赞~我这个方子是两人份

用料  

植物油 1汤勺
洋葱 半个
一瓣
红薯 2-3个
红椒 1个
罐装碎西红柿 1罐(400g)
干红辣椒 1-2颗
罐装黑豆 1罐(400g)
芒果 2个
新鲜香菜 一小把
少许

巴西风味炖黑豆(素食版)的做法  

  1. 洋葱、香菜切碎、蒜压成茸,红薯去皮切小块,芒果去皮去核切小块,红椒洗净切碎,罐头黑豆洗净沥干水分备用。

  2. 锅内中火热油,将洋葱碎炒软,下蒜蓉炒出香味后加红薯块、红椒碎、西红柿碎、干红辣椒和水搅拌,煮开后调小火盖锅盖焖15分钟左右,至红薯变软。

  3. 拿掉锅盖,将黑豆加入锅里并搅拌加热,最后加入芒果块和香菜碎,并加入盐调味。

  4. 出锅!吃的时候配面包或米饭都很好~

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