秋葵洗净去蒂，切片，秋葵有黏液，尽量别沾手上。
虾皮用清水冲洗干净，控干。
鸡蛋打散。
鸡蛋液中加少许盐、蚝油、老抽，搅打均匀，将虾皮、秋葵倒入。
平底锅内倒少量油，将蛋液倒入待一面凝固翻面，两面呈金黄色即可出锅。此时的秋葵基本上没有黏黏的口感，混合了蛋香和虾皮的味道，是一道营养美味。
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寂寞钢刀
