普洱茶戚风

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简介

刚入中空戚风模的时候,换着方子烤戚风。
加入普洱茶。原本想,讨某人的欢心的。。。呵呵。
从今以后。从今以后。

份量:8寸中空戚风蛋糕一个

用料  

鸡蛋 4个
砂糖 45g(蛋白用30g蛋黄用15g)
玉米油 45g
低粉 120g
开水 85g
普洱茶 适量

普洱茶戚风的做法  

  1. 普洱茶用开水(方子外)冲洗一遍,泡出较深的茶汤,冷凉备用;

  2. 蛋白蛋黄分离;蛋黄加入15g砂糖手动搅打混合均匀;

  3. 加入玉米油混合均匀;加入普洱茶茶汤(不介意的话可以加入茶渣)搅拌均匀;

  4. 筛入低粉,用刮刀翻拌均匀;

  5. 蛋白分次加入30g砂糖打发至硬性发泡;分次与蛋黄糊混合,切拌均匀;

  6. 将面糊倒入模具中,振出大气泡;烤箱预热180度,35-40分钟左右即可。

    普洱茶戚风的做法 步骤6

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