未央_D
普洱茶戚风
1
人做过这道菜
用料
普洱茶戚风的做法
-
普洱茶用开水（方子外）冲洗一遍，泡出较深的茶汤，冷凉备用；
-
蛋白蛋黄分离；蛋黄加入15g砂糖手动搅打混合均匀；
-
加入玉米油混合均匀；加入普洱茶茶汤（不介意的话可以加入茶渣）搅拌均匀；
-
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀；
-
蛋白分次加入30g砂糖打发至硬性发泡；分次与蛋黄糊混合，切拌均匀；
-
将面糊倒入模具中，振出大气泡；烤箱预热180度，35-40分钟左右即可。
