小鸡炖榛蘑

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人做过这道菜

简介

小鸡炖榛蘑绝对是东北菜中重要的一道,也是对于住在国外的孩纸来说既有家乡味又容易上手的美食。每一次一边做这道菜一边哼着“俺们那嘎山上有榛蘑”的小调,心中充满幸福感~

用料  

肉鸡 一只
干榛蘑 一把
大葱 一根
生姜 半块
大蒜 四瓣
红薯粉丝 一把
八角 三个
花椒 十粒

小鸡炖榛蘑的做法  

  1. 将肉鸡去掉头尾,切成块洗净。用开水焯几分钟,倒掉浮沫,将水沥干。干榛蘑用温水泡软,反复搓洗至没有泥沙,依据榛蘑品质适当剪去硬根。大蒜切片,葱切段,姜切片。

  2. 炒锅热油加入花椒粒榨出香味后将花椒拨出。
    放入姜片葱段八角炒香后下鸡块,放入料酒生抽,一点老抽翻炒至鸡块上色。放入洗净泡软的榛蘑一起翻炒。

  3. 向国内添入热水至刚没过鸡块,放入粉条,盖上锅盖中火炖煮15分钟。重新开盖后放适量盐,一点糖,大蒜片,再炖10分钟至粉条变软即可。

    小鸡炖榛蘑的做法 步骤3

小贴士

大蒜是整道菜点睛之处,既提味又健康。一定要在快出锅时才放,可以保证营养

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