看世界杯必备凉菜之泡椒凤爪

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泡椒凤爪!这个无论是下酒还是当零食都很过瘾哦!快来试试吧!

用料  

鸡爪 400克
泡野山椒 50克
野山椒汁 400毫升
白醋 5毫升
料酒 20毫升
4克
大料 1个
香叶 1片
水量 1200毫升

看世界杯必备凉菜之泡椒凤爪的做法  

  1. 鸡爪剪去指甲,撕去角质皮,每只剁成3块;
    热水焯烫3分钟,捞出洗净;

    看世界杯必备凉菜之泡椒凤爪的做法 步骤1
  2. 锅内加大料、香叶和少许白醋、料酒,启动“手动”功能,中火(8个格)15分钟;
    将煮好的鸡爪捞出,放入流动水中浸泡1小时;

    看世界杯必备凉菜之泡椒凤爪的做法 步骤2
  3. 将野山椒和野山椒原汁,加100毫升水以及盐兑成汁,将鸡爪捞出放入汁内浸泡24小时;
    浸泡好后捞出即可食用;

    看世界杯必备凉菜之泡椒凤爪的做法 步骤3

小贴士

1、鸡爪煮好后浸泡可使成品更加爽脆;
2、野山椒切开更加容易入味。
 

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