六寸心形提拉米苏

简介

第一次尝试,因为老公生日,提拉米苏——爱情的味道,虽说打发奶油时有点油水分离了,可可粉撒的也不好等等问题,但做出来后还是非常好吃的,吃的我和老公特满足,哈哈,下次我会做的更好的!

用料  

马斯卡彭奶酪 250g
淡奶油 125ml
蛋黄 3个
细砂糖 25g
吉利丁 8g
手指饼干 适量
咖啡酒 适量
可可粉 适量
糖粉 适量

六寸心形提拉米苏的做法  

  1. 3个蛋黄加15g细砂糖,隔热水打至乳白色。

    六寸心形提拉米苏的做法 步骤1
  2. 8g吉利丁冷水泡软后,加入蛋黄糊中搅至吉利丁完全融化。

    六寸心形提拉米苏的做法 步骤2
  3. 250g马斯卡彭加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒。

  4. 125ml淡奶油加10g糖,打至六分发。

  5. 混合淡奶油和芝士糊

  6. 模具外面包锡纸,底部放上提前做好的手指饼干饼底,刷一层咖啡酒。

  7. 倒一半芝士糊在模具。再码一层提前沾满咖啡酒的手指饼干。

  8. 倒入剩下的芝士糊

  9. 放冰箱冷藏四小时以上。取出脱模。

  10. 撒可可粉和糖粉

小贴士

我在冰箱里冷藏了一晚上,拿出来撒的可可粉和糖粉,我觉得我撒的特别难看,后来上网看了一下,应该过筛撒会好看,手指饼干饼底也不必提前做好,也是刷上咖啡酒摆上就可以了,咖啡酒可以用咖啡和朗姆酒混合

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