水煮肉片(超级下饭菜)

简介

无敌下饭菜,不解释⊙▽⊙

用料  

猪肉 想多吃肉就多放~
各类时蔬(芹菜,白菜,蒜苗,茶树菇,你爱的都行)
花椒粉 适量
干辣椒 适量
辣椒粉 爱吃辣就多放啦
玉米淀粉 勾芡使~
葱姜末
香菜(或者葱)
红油豆瓣酱

水煮肉片(超级下饭菜)的做法  

  1. 时蔬洗净切小段。肉切薄片。姜蒜切末。香菜或葱切末备用

  2. 锅内倒油(稍微比平常炒菜多),干辣椒炝锅。大火炒蔬菜。加盐,味精。(大火炒的蔬菜更香,能把水分锁在菜里。)

  3. 蔬菜炒熟后铺在大碗底部。(大碗装吃更爽~~~!!)

  4. 锅里放油把肉片炒熟,(肉片提前用盐,生抽,淀粉抓腌一下)  不要炒太老哦,不然肉口感会柴。

  5. 炒好的肉铺在炒好的蔬菜上

  6. 锅热油,爆香姜蒜末,红油豆瓣酱。加水,适量盐,勾芡缓缓倒入锅中。直到烧开后倒进装肉和蔬菜的碗里。

  7. 然后表面撒上花椒粉辣椒粉香菜段~泼上热油。OK,欢快的开吃吧~!!

小贴士

1   这道菜用油比较多。偶尔吃也不错啦。还是提倡低盐少油。
2   炒时蔬的火候决定了蔬菜口感和香味哦。小火炒的蔬菜水分都炒出来了,蔬菜不香口感上也会差很多。
3    爱吃辣就多放辣椒粉,爱吃麻就多放花椒粉。其实做菜没那么难,大胆尝试才是王道。

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